探鏈·食品飲料｜明月海藻：手握“藻黃金”，當好“海味王”
風口財經記者 王貝貝
在加快邁向“活力海洋之都、精彩宜人之城”的時代背景下，作為全省“十強”優(yōu)勢產業(yè)集群之一，現代海洋產業(yè)該如何發(fā)展壯大？
“經略海洋從一棵海藻開始。”作為47家先進制造業(yè)產業(yè)鏈鏈主企業(yè)之一，青島明月海藻集團有限公司面對時代之問給出了這樣的答案。
在青島明月海藻集團公司的展廳里，各種膠囊、脆片、飲料等食品以及護膚品、醫(yī)用敷料、生物肥料等產品琳瑯滿目,見證了這家全球最大的海藻制品企業(yè)的實力。
“以前明月海藻就是海洋生物的一個化工企業(yè)，沒有直接觸達消費者的終端產品。經過這十幾年轉型，我們構建起了以海藻功能原料產業(yè)、海藻健康產品產業(yè)、海藻文化旅游產業(yè)互為連結的海藻健康產業(yè)鏈生態(tài)圈，致力于成為全球海藻+健康解決方案的領導者，爭取到2025年把集團自主健康產業(yè)做到100億元以上，到2030年打造形成千億級海藻健康產業(yè)生態(tài)集群。”青島明月海藻集團有限公司董事長張國防介紹。
“單靠海藻就能支撐起一個大超市”
“有幸成為食品飲料行業(yè)產業(yè)鏈鏈主企業(yè)，這是對我們近年來的轉型發(fā)展的肯定。大家也看到了，明月海藻現在的體量越來越大，產品系列也越來越豐富。但是功能性食品是我們的主打產業(yè)，也是明月海藻的突出優(yōu)勢，目前食品板塊營收已經占到了公司總營收的50%。”張國防向記者介紹。
張國防認為，隨著社會物質生活水平和消費水平的提升，人們對食品功能性需求逐步加強，海洋食品因營養(yǎng)豐富、味道鮮美以及獨特的保健功效和潛在的藥用價值等特點，在世界范圍內都是重要的食物來源。基于海洋食品開發(fā)的新型海洋功能食品成為一大熱點。
作為一種低熱量而又有益于健康的新型保健食品，海藻正在被更多的人所熟識。明月海藻以優(yōu)質食品級褐藻為原料，在天然提取技術基礎上進一步純化分離，不僅改善了產品的風味和口感，同時提高了巖藻多糖的純度，可應用于功能食品、保健食品等多個領域。
除了巖藻多糖，海藻酸鹽、甘露醇等均在食品行業(yè)中應用廣泛。無論乳制品、蛋糕、冰淇淋、香腸，還是保護口腔的口香糖、牙膏等，都有海洋活性物質的參與。
“可以說，在熱門的食品賽道中，從海藻中提取的活性物質，像是一把金鑰匙，既突破了傳統(tǒng)品類在原料方面的局限性，又迎合了健康食品的發(fā)展趨勢，使得產品在兼具口感風味與營養(yǎng)健康。”張國防說。
“我們的海藻功能性食品應用領域很多，食品工業(yè)體量巨大，可以想象，我們整個終端打通以后，單靠海藻就可以支撐起一個大超市。”他介紹。
掌握海洋功能食品產業(yè)“芯片”話語權
在展廳里，記者看到，琳瑯滿目的終端產品正在向人們展示出一個不一樣的明月海藻：可以作為減脂代餐的零脂低卡海藻金花四季涼粉，高膳食纖維的嬰兒和中老年人營養(yǎng)米餅，種類繁多的凍干寵物食品……在消費升級和技術研發(fā)的共同作用下，人們對健康有了更高標準、更精細的需求，也成為了明月海藻產業(yè)演進的方向。
“按照加工外形來分，有餅類的，例如我們自有嬰幼兒品牌多彩寶貝生產的大米海藻；還有糖類、凍類、果泥、液體、糖果片兒類的等等。”張國防介紹，把海洋活性物質與食品融合，形成海洋功能性食品，是明月海藻的創(chuàng)新成果，已經實現了大量科技成果轉化。
去年8月，青島安信制果食品有限公司項目落成投產，這意味著明月海藻集團正式進軍嬰輔市場。“公司嚴格按照國家嬰幼兒輔食標準，并一次性通過《嬰幼兒輔助食品生產許可證》。”張國防介紹，安信制果建成了世界先進的高標準米餅類嬰童食品生產線，內設兩個十萬級GMP車間，擁有7條全自動智能化生產線，年產能可達7000噸，年產值6億元。“安信食品去年幾個月的時間做了近一個億，今年預計2.5億。”
張國防介紹，海洋活性物質這一核心原料打造出了明月海藻食品產業(yè)的護城河，掌握了行業(yè)話語權，“就像工業(yè)芯片一樣，可以提供功能性食品的解決方案，以及賦能整個食品產業(yè)的發(fā)展。”
他介紹，明月海藻是制造業(yè)企業(yè)，又是醫(yī)藥和食品類制造業(yè)企業(yè)，明月海藻有很好的制造技術，包括全產業(yè)鏈的質量控制、先進的生產線和技術人員，這是明月海藻能夠迅速建起高端功能性食品生產線的基礎。
張國防說，明月海藻有“四寶”：海藻酸鹽、巖藻多糖、海藻寡糖和甘露醇。例如，巖藻多糖是褐藻類特有的海洋活性多糖，主要存在于海帶、裙帶菜、墨角藻、巨藻等海洋褐藻表面的黏液中。它具有提高免疫力、降血壓、降血脂、抗腫瘤等生理活性。作為獲批巖藻多糖食品生產許可證的企業(yè)，明月海藻擁有國內首條食品級巖藻多糖生產線，可年產10噸食品級巖藻多糖。
作為全球規(guī)模最大的海藻生物制品生產企業(yè)，明月海藻褐藻膠、巖藻多糖、海藻酵素產能全球第一，約占全球市場30%、全國市場40%。
打造千億級海藻健康產業(yè)集群
“明月海藻這幾年從B端到C端轉型，一棵海藻做大健康產業(yè)、做健康產品，取得了一定的成果，這更堅定了我們下一步發(fā)展海洋食品的信心，除了我們自己去做一些事情，更重要的是我們要帶動上下游產業(yè)鏈共同發(fā)展，形成一個海洋功能性食品的產業(yè)集群，形成產業(yè)生態(tài)。”張國防介紹。
在他看來，從一棵小海藻做出一個大健康產業(yè)，核心經驗就是八個字：開放合作，協(xié)同共生。
張國防坦言，明月海藻也存在著發(fā)展的瓶頸，即終端產品的品牌認知度還不夠。“產品很好，但是銷售很弱。也沒有把制造優(yōu)勢轉化成市場優(yōu)勢，這是一個短板。”張國防說。
“有人說，明月海藻做的事情不聚焦，但是我們根據自有優(yōu)勢，摸索出了一個適合自己的發(fā)展戰(zhàn)略——STBC戰(zhàn)略，即堅持創(chuàng)新驅動發(fā)展，積極推動業(yè)態(tài)創(chuàng)新、模式創(chuàng)新和機制創(chuàng)新。”他表示。
在這條從海藻延伸出的創(chuàng)新鏈上，明月海藻更像是一塊磁石，在海洋健康產業(yè)的引力場里，不斷集聚更多優(yōu)質上下游產業(yè)資源，一道逐夢深藍。在海洋生物產業(yè)園區(qū)，明月海藻已經培育、孵化海洋生物企業(yè)20家，其中高新技術企業(yè)5家，產業(yè)涉及海洋生物科技、醫(yī)療用品、食品配料、保健器械、海洋化妝品、海洋新材料、創(chuàng)意策劃、互聯網營銷等。
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